|
|
Tomatensoep Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui
3 teentjes knoflook
1 kg rijpe tomaten
1 bakje rijpe kerstomaatjes
2 el olijfolie
1 laurierblaadje
2 takjes verse tijm
1 bosje basilicum
creme fraiche
1/2 l bouillon
versgemalen peper
Voorbereiding:
Snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de tomaten en kerstomaatjes in grove stukken. Verhit de olijfolie op een hoog vuur en bak de ui, knoflook, laurier en tijm tot de ui zacht is. Laat het niet kleuren. Voeg de tomaten en wat peper naar smaak toe, roer een keer door en sluit de pan af. Zet de pan op laag vuur en laat de tomaten ca. 20 min. Stoven tot ze helemaal zacht zijn en het meeste vocht hebben afgegeven. Verwijder het laurierblad en de tijm en voeg de bouillon toe. Pureer de stoep met de
Bereidingswijze:
Verwarm de soep opnieuw en breng op smaak met zout en peper. Scheur het basilicum fijn.
|
|
|